El primer indicador de que ya está aquí el verano son las terrazas llenas de gente, incluso en este año tan extraño. A pesar de los estragos de la crisis del COVID-19 teniamos todos tantas ganas de volver a los amigos y a los bares, que ya se pueden observar terrazas llenas de gente, eso si, con las mesas ligeramente más alejadas unas de otras y haciendo malabarismos para comer y beber con la mascarilla puesta.
Si perteneces al grupo de hosteleros que ha podido reanudar la actividad, no solo los espacios al aire libre, sino también la sala, probablemente tengas dudas sobre cómo aplicar las medidas higiénicas y de seguridad necesarias para crear confianza en el cliente y hacer que se sienta cómodo y disfrute de una experiencia que le haga volver.
Casi todas las normas son también una oportunidad de personalizar la experiencia del cliente.
Una buena comunicación es la clave
Utiliza tus canales de comunicación (redes sociales, web) para comunicar desde la cercanía qué medidas está adoptando tu establecimiento para proteger la seguridad del cliente.
Además es importante que comuniques los protocolos y las medidas implementadas también en el punto de venta. Esto es una oportunidad que puedes utilizar para hacerlo a través de PLV con diseños especiales que aporten un toque de humor o frescura a tu negocio, y no sólo informen sino que entretengan.
Utiliza sensores
No sólo suponen una medida de higiene sino de ahorro energético. Cuantos menos objetos denominados “de alta frecuencia” (grifos, pomos de las puertas, etc) puedas evitar que toquen tus clientes, mejor. Esto disminuirá su percepción de riesgo.
Habilita desinfectante de manos
E invita a usarlo con frecuencia. Simplemente el hecho de habilitar a la entrada del restaurante (incluso en cada mesa si el espacio lo permite) líquido desinfectante de manos, o toallitas, hará que tu cliente se sienta más tranquilo.
El personal siempre con mascarilla
Guantes y si puede ser con un uniforme especial que evite que utilicen ropa de la calle cuando estén en contacto con los comensales.
Botiquín completo
La norma obliga a incluir un termómetro como medida preventiva.
El mantel y los cubiertos, a examen
Se recomienda contar con elementos de servicio deshechables y de un solo uso como servilletas, manteles, etc. En caso de no ser posible (además no es muy sostenible para el medioambiente no nos vamos a engañar), se debe cambiar y lavar todo después de cada uso a más de 60º de temperatura, desde la vajilla hasta los elementos textiles.
Además se deben eliminar productos de autoservicio (servilleteros, palilleros, vinagreras, aceiteras, etc.) priorizando monodosis desechables que puedes personalizar con tu imagen de marca, o servicio bajo demanda.
Elementos personales fuera
Lo ideal es proporcionar un lugar específico para que el comensal pueda depositar sus elementos personales, o en ausencia del mismo, se debe recomendar al cliente no depositar elementos personales sobre la mesa (¡Nada de hablar por whatssapp mientras se come!)
Nueva carta
Aprovecha para renovar el diseño de tu menú: carta digitalizada o QR, pizarras y carteles, o “cantada” de manera tradicional. Cualquiera de estos formatos evitará el uso común de cartas y con ello el riesgo de contagio, además de tener una ventaja añadida: te permite cambiar el contenido con frecuencia y sin coste.
Pago con tarjeta
Si no fuera posible se recomienda centralizar los cobros en efectivo en un único trabajador y con algún tipo de soporte (bandeja, vaso o similar) para evitar posibles contaminaciones.
Los espacios bien marcados
Se aconseja marcado en el suelo del local, terrazas, barra y donde se precise mantener la distancia de seguridad de acuerdo con la norma.
Cumpliendo estas recomendaciones y adaptándolas a tu espacio y tipo de oferta gastronómica, harás que tu cliente se sienta seguro y no sólo eso sino que viva una agradable experiencia que desee repetir.
Desde Fundación MAPFRE, Facyre y SEMES, han preparado materiales de descarga gratuitos con los que podrás ampliar información y estar 100% preparado para la nueva normalidad, puedes descargarlos aquí.
Si tienes cualquier duda sobre cómo aplicar la normativa o cómo comunicarla de manera adecuada no dudes en escribirnos sin compromiso a digital@aplusmk.com, estaremos encantados de ayudarte.
