El próximo lunes, 21 de noviembre de 2022, tendrán lugar las primeras Jornadas Extremeñas organizadas por Alimentos de Extremadura y Origen Extremadura, en colaboración con FACYRE, en la sede de ACYRE Madrid (Calle de las Huertas, 43, Madrid). A través de un ciclo de más 10 talleres y showcookings, los asistentes podrán conocer de primera mano gran parte de los productos de la comunidad autónoma y los que han sido reconocidos con el sello distintivo de la Denominación de Origen Protegida.
Las jornadas darán comienzo con una presentación institucional. A partir de ahí, y en tramos de 30 minutos, se desarrollarán más de una decena de ponencias y talleres en vivo divididos en dos pases: un turno de mañana y un turno de tarde.
En el bloque de la mañana, se podrá disfrutar de una demostración de Miel Villuercas Ibores de la mano de la Asociación de Pasteleros y Panaderos Artesanales de Extremadura); una demostración de Aceite de Monterrubio con cata comentada por Carlos Vivas (Cata V sentidos); una demostración de Queso de la Serena con Juan Manuel Salgado, del Restaurante Dròmo; una demostración de Pimentón de la Vera a cargo de Azucena de Matías, de Puerto del Emperador; una ponencia sobre la Dehesa de Extremadura D.O.P; vacuno de Extremadura, de la mano de Adrián Diaconu y Eduardo Cumbreño, de Moma y Vaovà; ‘Cordero de Extremadura’ con la intervención de Alejandro Hernández, del restaurante Versátil; y Adrià Fornos, responsable del proyecto Ecohostelero, marcará el final de las ponencias matinales hablando del proyecto de Ecoembes parar la hostelería.
El bloque de tarde se iniciará con la ponencia de July González, jefe de cocina del Parador de Trujilo para hablar de los Quesos Ibores D.O.P.; Carlos Vivas volverá a comentar una cata sobre el Aceite Gata Hurdes; Claudio Vidal, del Restaurante Casa Claudio, conducirá la ponencia sobre Torta del Casar; Francisco Romero, jefe de cocina de Parador CC, tratará sobre las Cerezas del Jerte; y, Carlos Vivas, con una cata del Ribera del Guadiana pondrá el punto final al evento.
El evento tiene como propósito aunar tanto formación como talleres prácticos para que los cocineros, reposteros y profesionales del sector asistentes conozcan en detalle las ventajas y virtudes de los productos extremeños.
¿No te lo quieres perder?
