Por todos es sabido que la gastronomía de Euskadi es una de la más reconocidas a nivel nacional e incluso internacional, y eso, en un país con una cultura gastronómica como España, es mucho decir.
Contando con chefs de talla mundial como Juan Mari Arzak, Martin Berasategui o Pedro Subijana, entre otros, Euskadi se encuentra en el mapamundi de la alta cocina, pero no todo tiene que ser cocina con estrellas, también podemos encontrar innumerables lugares menos conocidos en los que degustar tanto platos típicos de la tierra como cartas mucho más novedosas y variadas.
Todo lo anterior, en una ciudad como Bilbao, se encuentra a la vuelta de la esquina, y es lo que analizaremos a continuación, cinco restaurantes que alguien que se acerque a visitar San Mamés, el majestuoso Guggenheim o el Casco Viejo de la villa, no debería perderse.
Debido a la situación actual, las fotos puede que no correspondan con la actualidad, pero los cinco establecimientos mencionados cuentan con todas las garantías sanitarias así como el espacio entre mesas, el uso de mascarillas, etc.
Margarito
C/ Portuko Markesaren Kalea, 4
Situado en pleno centro, este local, con una decoración muy a la altura de su cocina, es uno de los lugares de moda de la capital vizcaína. Con una carta en la que podemos elegir entre sus market food, salad bowls y burgers, además de los picoteos, hace que las caminatas por la ciudad merezcan la pena.
Una de las características principales de este lugar es el buen uso que hacen del Heura, la proteína vegetal que tanto se parece a pollo. Aunque también utilizan el pollo de toda la vida, es curioso cómo personas que no son veganas o vegetarianas hacen sus pedidos de lo que en Margarito denominan ‘no pollo’, el Heura, que bien sazonado y con los acompañamientos caseros que sirven, serían capaces de engañar con su parecido al pollo a muchos de los que nos leen.
Kanela Kook
C/ Marcelino Menéndez y Pelayo, N2
A 10 minutos en metro del centro de Bilbao se encuentra Kanela Kook. Sus preciosas paredes hacen de este local un lugar increíblemente bonito y acogedor.
Disponen de carta, menú del día y menú de fin de semana, y las preparaciones que hacen son habituases en restaurantes del norte, con platos típicos de la zona, pero la forma de prepararlo y presentarlo en Kanela Kook hacen de esta visita una delicia. Son expertos en cremas y salsas; de piquillos, de queso Idiazabal, a la Aurora, etc., y lo demuestran en muchos de sus platos.
La Camelia
C/ Villarías Kalea, 3
Se trata de un restaurante completamente vegano a un paso de la Gran Vía bilbaína. Es un lugar muy cogedor, muy escueto, en el que hay que hacer reserva sí o sí, puesto que cuenta con cuatro o cinco mesas contadas.
En este local se sirven desde los típicos garbanzos con berza de la abuela, hasta gyozas o sushi, todo ello sin productos de origen animal. También ofrecen burgers y sandwiches veganos; con tofu, seitán o mezclas de verduras. Todo ello se puede acompañar con un picoteo de hummus y zanahoria o pan integral, entre otras cosas. Cabe destacar que por este local han pasado ilustres cómicos como Dani Rovira o Berto Romero. Es un establecimiento ideal para degustar la gran variedad de sabores que tiene la dieta vegana.
Y41 Bistró
Entrada por, Avda. Libertad, Gabriel Aresti Kalea, 41
Este local se encuentra en Barakaldo, a 20 minutos del centro de Bilbao en metro, pero está situado cerca del Bilbao Exhibition Centre, el palacio de congresos más importante y con más afluencia de gente de Euskadi, por eso tampoco queremos olvidarnos de quienes tengan que acudir a la villa estrictamente por trabajo, y para estos casos, Y41 Bistró es un local perfecto.
Se trata de un lugar en el que reina la comida sana, pero es curioso lo buenos que son preparando tartas y tortitas, que son lo contrario a comida sana. También son expertos en smoothies caseros, perfectos para refrescar la garganta o reponer fuerzas en cualquier momento. Es importante destacar la gran variedad de vinos de la que disponen, perfectos para acompañar cualquier comida.
Oishii Thai
C/ Urkixo Zumarkalea, 34
Sin duda este es el que menos se parece a los anteriores, puesto que se trata de un restaurante tailandés situado en pleno centro de Bilbao, junto al Centro Azkuna, más conocido como La Alhóndiga, un lugar de gran interés turístico gracias a las imperiales columnas que sostienen el edificio.
Oishii Thai hace honor al lugar colindante. Con una decoración increíble, con toques típicos de Tailandia, y sus fantásticas preparaciones, permite sumergirnos en pleno Asia, con sus sabores y paisajes. Tanto el arroz como los fideos y tallarines son grandes protagonistas del restaurante, como también lo son de Asia. Acompañan los platos con diferentes carnes y mariscos; buey, pato, langostinos, etc., y también disponen de alguna cerveza asiática en la carta, para así hacer el momento lo más inmersivo posible.
El Covid-19 no va a durar para siempre, por eso os seguiremos poniendo los dientes largos con fantásticos restaurantes en los que poder pasar una segunda cuarentena, esta vez gastronómica, cuando termine la actual.
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