Hoy en día, la sostenibilidad se ha convertido en un tema de gran importancia en muchos aspectos de nuestras vidas, y los restaurantes no se han quedado atrás. A medida que más y más gente se preocupa por el medio ambiente y busca opciones más respetuosas con la naturaleza, los restaurantes tienen una gran oportunidad …
Cómo utilizar la sostenibilidad a favor de tu restaurante Leer más »
La cocina de autor, en los últimos años, ha dado paso a una nueva tendencia que apuesta por el respeto al medio ambiente y por menús elaborados con productos naturales, conociéndose como ‘restaurantes sostenibles’. Muchos de ellos, además de la sostenibilidad, se han acercado a lo que se denomina cocina Kilómetro 0. Esta consiste en …
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