No hay duda, de que a estas alturas HIP es el mayor evento de innovación para hostelería. No solo porque sea esta ya su tercera edición, sino porque no hay una feria en la que se respire tanta innovación, ponencias, talleres y personalidades del sector.
En Aplus sabemos de la importancia de este evento, por lo que este año hemos sido los partners estratégicos de HIP. Han sido meses de trabajo para poner nuestro granito de arena en una feria de este calado. De hecho, durante los tres días de HIP hemos contado con un stand propio de mayores dimensiones que la que tuvimos el años pasado. En nuestro stand estaba nuestro equipo de redes sociales yendo de un lado a otro para no perderse nada de lo que estaba ocurriendo. También estuvieron nuestros ejecutivos, el equipo de desarrollo de negocio para mostraros todo en lo que estamos trabajando. Como muchos ya sabéis, gestionamos FACYRE, por lo que nuestro equipo estuvo al pie del cañón contando todo lo que sucedía a través de las redes sociales de Aplus y FACYRE.
Son muchos los que pasaron por nuestro stand preguntando por nuestra gestión de restaurantes, hoy en día llevamos más de 25 restaurantes de Madrid y algunos en otras ciudades. Cualquiera que pasase por el stand podía comentarnos las necesidades de su negocio de hostelería, puesto que nosotros hacemos hacemos estrategias de marketing, eventos y en el caso del social media hacemos un análisis de sus redes de forma completamente gratuita.
Una de las ponencias que más nos gustaron fueron las del Aula Makro, allí tuvieron lugar unos talleres con varios chef, varios con estrellas MIchelin, que nos mostraron nuevas formas de cocinar verduras, casquería, carnes y nos dieron un sinfín de consejos. ¡No nos perdimos ni un taller!
Aula Makro
En los talleres de Aula Makro se cocieron grandes ideas a lo largo de los tres días gracias a todos los grandes cocineros que participaron. Los alumnos pudieron disfrutar de maravillosas lecciones además de degustar los mismos platos que los chefs iban preparando al momento.
El lunes contamos los ponentes Luke Jang, Íñigo Lavado, Dani García, Pepa Muñoz, Firo Vázquez e Iván Muñoz. Los encargados de impartir los talleres del martes fueron Enrique Pérez, Susi Díaz, Fran Vicente, Yolanda García y Begoña Rodrigo. Aurelio Morales, Rodrigo de la Calle y Miguel Ángel Mayor fueron los cocineros encargados el último día.
Además de todos los talleres, el Aula Makro también albergó la convención de embajadores Makro Chef. En ella, Susi Díaz entregó las chaquetillas a todos los embajadores MakroChef de todas las comunidades autónomas.
Pequeños Grandes Chefs
Uno de los momentos más emotivos de HIP se vivió con el evento ‘Pequeños Grandes Chefs’. Los grandes cocineros pasaron el testigo a sus hijos para que fuesen los más pequeños los encargados de dar auténticas lecciones de gastronomía. Participaron Pepa Muñoz con su hija, Lola, Íñigo Lavado con su hija María y Andrea Tumbarello con su hija Carlotta.
Presentación del Día de la Hostelería 2019
Tras el éxito del año pasado, Makro presentó el Día de la Hostelería 2019. La jornada de reconocimiento a todos los hosteleros de España tendrá lugar el próximo 8 de octubre con el objetivo de superar el impacto conseguido en la edición anterior. Aplus fue el encargado de organizar y aportar las ideas creativas del Día de la Hostelería del año pasado. Primero organizando un récord Guinness de la barra de Tapas más larga del mundo en Sevilla.
Y como guinda del postre del día de la hostelería, llevamos a, tanto hosteleros como a todo el que amase la gastronomía a lo más alto del cielo de Madrid en pleno centro de la ciudad.
Además, durante el acto, se hizo entrega del World Guiness Record a Estrella Galicia, Diageo y Unilever obtenido gracias a La Barra de Tapas más Larga del Mundo formada en Sevilla por el Día de la Hostelería el pasado mes de octubre.
SOS Respira
¿Cómo debemos actuar en caso de atragantamiento? La campaña SOS Respira de Fundación Mapfre organizó un taller en el Aula Makro de HIP para concienciar a todos los asistentes sobre la importancia de saber cómo actuar si en esas situaciones.
La divulgación de este tipo de campañas es muy importante para la prevención de los atragantamientos en el sector de la hostelería y ayudar, de esta manera, a salvar vidas de posibles víctimas.
Cabe destacar la increíble máquina de café con la que contaba el Stand del banco Santander. Una máquina que imprimía tu imagen en el café ¡Mirad a Mario Sandoval poniéndose un cafetito con su cara!
Premios Best Digital Restaurant
HIP 2019 concluyó por todo lo alto con la entrega de los Premios Best Digital Restaurant que reconocen a los mejores restaurantes y chefs digitales del panorama nacional.
El premio a mejor chef digital fue para el presidente de FACYRE, Mario Sandoval, por su innovadora gestión del Restaurante Coque. El galardón fue entregado por Álex Viñeta y Peio Cruz, responsable de Marketing y responsable del equipo de cocina de Unilever Food Solutions.
El restaurante El Pimpi de Málaga se llevó el Premio a Mejor Restaurante Independiente, y el premio a The Best Digital Group fue para Goiko Grill.
