Conquistamos el cielo de Madrid con el Restaurante en Altura

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Siempre recordaremos el 8 de octubre de 2018 como el día en el que logramos conquistar el cielo de Madrid. Junto a Makro, y con motivo del Día de la Hostelería, organizamos un evento único, en el que un restaurante suspendido en el cielo sorprendió a los habitantes de Madrid durante más de ocho horas. Una previa fantástica para el Día de la Hostelería.

 

El evento tuvo lugar durante todo el día en la plaza del Mercado de Barceló. Con una altura de 45 metros, los cientos de participantes tuvieron la suerte de presenciar las mejores vistas de la capital mientras vivían una auténtica experiencia gastronómica gracias a los platos preparados por chefs de categoría.

Los dos primeros chefs en comenzar el viaje gastronómico en las alturas fueron Rodrigo De la Calle, de El Invernadero, y Íñigo Lavado, de Singular. Tras el despegue, sorprendieron a los primeros pasajeros del restaurante en altura con Ensaladilla de raíces con emulsión de placton y Tiradito de lubina y corvina con crema de cebolleta caramelizada.

Cada una de las expediciones estaba formada por una tripulación formada por los dos chefs, un coctelero, un ayudante y 24 pasajeros, entre los que se sumaron la presencia de medios de comunicación, personalidades del mundo de la hostelería y de la gastronomía.

Pero De la Calle y Lavado no fueron los únicos chefs en sobrevolar Madrid. Fran Vicente – El Sainete – e Iván Muñoz – El Chirón – tomaron el relevo en la segunda ronda de viajes para seguir fascinando a los nuevos pasajeros que llenaban la mesa con Tiradito de corvina con apio y cilantro y Pestiño de conejo en escabeche de algas.

 

Todos los vuelos estuvieron amenizados por un delicioso coctel de Ron Zacapa preparado por un coctelero en las alturas, que hacía de acompañante y animaba el despegue de todos los viajes.

La pareja de Taberna Arzábal Iván Morales y Álvaro Castellanos fueron los últimos chefs en subirse al restaurante de altura. Su menú estaba formado por Berberecho en escabeche de plancton y Sam de corvina para poner el broche de oro a un día para el recuerdo.

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